Наличие
полезных свойств у какао давно не вызывает сомнений. История его
использования насчитывает несколько веков и в настоящее время какао
находит все более широкое применение.
Из истории возникновения какао
Открытием какао человечество обязано индейцам доколониальной
Месоамерики. Дикие родоначальники культурного какао растут в качестве
подлеска в густых тенистых лесах Центральной Америки - Мексика, Белиз,
- в некоторых районах Южной Америки и др, (около 20 разновидностей).
Среди них выделяются Theobroma bicolor и Theobroma сасао L. Очевидно,
эти разновидности и явились разновидностями культурного растения. В
настоящее время к
...
Читать дальше »
